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Pollo en achiote

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Receta dePollo en achiote

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Receta enviada por recetascomidas
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Descripción de la receta Pollo en achiote

El achiote, una especia venida de Suramérica que, mezclada con pimienta, clavo, guindilla y otras, nos servirá para macerar este rico pollo en achiote.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 35 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 19 Diciembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pollo en achiote?

  • 4 muslos de pollo
  • 4 patatas normales
  • Achiote
  • Pimienta jamaicana
  • Pimienta negra
  • Comino
  • Clavos
  • 1 guindilla
  • 2 dientes de ajo
  • Zumo de 1 naranja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Cómo se prepara Pollo en achiote?


Para hacer el pollo en achiote, vamos a empezar la noche antes preparando una salsa en la que, posteriormente, dejaremos macerar los cuatro muslos de pollo. La salsa la haremos moliendo con un molinillo o trituradora un puñado de achiote, otro de pimienta de Jamaica, un poco de pimienta negra, clavos, comino, una guindilla, unos clavos, dos dientes de ajo y un pellizco de sal. A la molienda le añadiremos un chorretón de aceite de oliva virgen extra y el zumo de una naranja.

Echaremos la salsa de achiote en un bol, en el que a continuación echaremos el pollo, para dejarlo macerar unas cuatro horas en el refrigerador, con el bol tapado para que no se nos seque la salsa.


El siguiente paso consiste en cocinar el pollo en achiote. Lo haremos en una plancha, pero a fuego bastante bajo, para que el pollo se cocine y se dore perfectamente por todos lados, sin que se queme. Mientras se hace, regaremos el pollo en achiote con la salsa de la maceración.

Y mientras el pollo se cocina, coceremos las patatas unos 10 minutos, las trituraremos y las regaremos con aceite de oliva y un poco de sal, para hacer el puré de patatas que nos servirá de acompañamiento de esta exquisita receta de pollo.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel

Nota del autor

El achiote es el ingrediente característico y que da nombre al pollo en achiote, pero en realidad, es la mezcla de especias la que le da carácter y sentido a este plato.

Video de la receta Pollo en achiote

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